Notre maison vous attend pour cette nouvelle saison qui débute.
Le Pont de l'Ouysse depuis 5 générations - Fondé en 1884
Notre maison vous attend pour cette nouvelle saison qui débute.
Le pont de l’Ouysse est situé au pied du château de Belcastel et au bord de l’Ouysse surnommée « rivière émeraude ».
À en croire les avis de nombreux clients, « le lieu est tout simplement magique ». Le restaurant demeure dans la même famille depuis 1884. Il est un héritage familial dont les recettes de cuisine se perpétuent de génération en génération.
Dans une ambiance résolument empreinte d’authenticité et d’élégance, le restaurant gastronomique vous reçoit pour le déjeuner et le dîner . Prenez place à table à l’intérieur, dans la salle à manger panoramique ouverte sur la nature, ou à l’extérieur, sur la grande terrasse ombragée.
Il est possible d’organiser des réunions professionnelles, des repas de fêtes, d’anniversaire, baptême ou communion.
Votre mariage, suivant le nombre, peut avoir lieu au Pont de L’Ouysse. Dans ce cas, nous privatisons complètement l’hôtel restaurant. Demandez-nous un devis.
Accès aménagés pour personnes à mobilité réduite. Les animaux de compagnie sont les bienvenus.
”
Le restaurant est ouvert du Mardi soir au Dimanche soir
Le restaurant est ouvert pour le déjeuner, du jeudi au dimanche , de 12h30 à 13h30. Pour le dîner, le service est assuré du mardi au dimanche, de 19h30 à 20h30.
Représentant la cinquième génération, Stéphane Chambon, l’aîné des deux frères, est à la barre et aux fourneaux. Pour lui, la cuisine s’est imposée comme une évidence à la fin de l’adolescence. Avant de reprendre les rênes du restaurant familial, il s’en va parcourir le monde, loin de son Quercy natal, s’initier à des cuisines exotiques.
Il débute à l’Intercontinental de Londres, puis exerce à Manille, Bangkok, Amman et Dubaï.
Sa cuisine reflète ces influences et s’affranchit des cultures traditionnelles. À la fois
inspirée de ses racines et soucieuse d’innovation, haute en goût et toute en délicatesse, la cuisine du Pont de l’Ouysse, signée Stéphane Chambon, varie au gré de son imagination et des produits de saison.
Représentant lui aussi la cinquième génération, Mathieu Chambon gère l’accueil du Pont de l’Ouysse aux côtés de son frère, guidé par l’envie de faire plaisir à ses hôtes pour qu’ils se sentent au mieux dans ces lieux.
Quant à lui, décidé à faire carrière dans la restauration, Mathieu se tourne davantage vers le service. Diplôme en poche, d’abord en Irlande, puis pendant six années à Singapour où il acquiert une belle expérience au mythique Raffles, il devient maître d’hôtel et s’initie à la sommellerie. Avant de revenir à Lacave, il fait un passage au sein de la chaîne hôtelière Millennium & Copthorme où il officie en tant que directeur de la restauration.
Au Pont de l’Ouysse, il est toujours présent pour vous recevoir et vous assurer bien-être et confort durant votre séjour.
Entrée + Plat + Dessert : 80,00€
Coquilles Saint-Jacques poêléesmousseline de céleri, pommes Granny Smith, jus mousseux de barbes au noilly prat, pickles de légumes |
27€ |
Asperges blanches du pays servies tièdessabayon aux agrumes, truite fumée par nos soins |
27€ |
Fine tartelette croustillante d’escargotsfèves, petits pois et légumes de saison, infusion de lard paysan, pain de mie toasté |
27€ |
Tronçon de dos de Skrei caraméliséasperges vertes, petits pois, fèves et lard paysan, sauce cressonnette |
33€ |
Râble de lapin cuit tout doucementjeunes carottes fondantes, sauce façon charcutière |
33€ |
Tournedos de ris de veau dorés au beurreépinards et champignons d’ici et d’ailleurs, un bon jus de viande |
33€ |
Sphère chocolat, crémeux caramelstreusel amande, pommes et poires flambées au Calvados, glace vanille, sauce chocolat caraïbes |
20€ |
Tarte citron calamansifeuillantine pralinée, gelée Limoncello et sorbet basilic |
20€ |
Millefeuille caramélisé au chocolatcrème légère à la vanille |
20€ |
Foie de canard Bonne MamanSauce Porto aux câpres et raisin aux verjus – Pour 2 personnes (15min de préparation) |
75€ |
Pied de porc farciLamelles de truffes, sauce Périgueux, crème de pommes de terre |
54€ |
Queues de langoustines rôtiesPommes de terre écrasées à la fourchette, émincé de truffes mélano, jus de déglaçage |
84€ |
Cocotte de RocamadourDe chez Chambon, au mascarpone et noix |
14€ |
Cocotte de RocamadourDe chez Chambon, au mascarpone et truffes |
20€ |
Toutes nos viandes sont d’origine Française
